沙姜鸡脚

菜谱宝典今日带来一道家常清爽凉菜——沙姜鸡脚。这道菜品口味拌香，制作工艺简单，是夏日解暑的绝佳选择。

所需食材：鸡脚一斤、沙姜粉适量、花生油适量、盐粉适量、糖少许、水适量、冰块一大块、熟芝麻适量。

制作步骤：

1. 鸡脚洗净去甲，沥干水分。接着，煲滚水放入鸡脚，煮约半个小时，关火焖十分钟。然后用清水冲洗干净，立即放入冰水内冷却。喜欢辣味的朋友，此时可以加入辣椒泡制。

2. 将冷却后的鸡脚放入冰箱内冷藏。食用时，取出沥干水分，倒入沙姜粉、葱、芝麻和花生油，搅拌均匀后装盘即可。

沙姜鸡脚制作小贴士：

1. 鸡脚煮制时要注意火候，不要煮烂，以保持其口感鲜嫩。

2. 沙姜粉是这道菜品的关键调料，为鸡脚增添独特香味。

沙姜鸡脚的营养分析：

鸡肉富含蛋白质，易被人体吸收利用，有助于增强体力，特别适合老人、病人和体弱者食用。鸡肉还有多种功效，如感冒发热时食用有缓解作用。

芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。其中，亚油酸有调节胆固醇的作用。一般人皆可食用，尤其适合肝肾不足的人群。

除了沙姜鸡脚，我们还有更多鸡肉和芝麻的美味菜品推荐：鸡肉炖土豆、土豆炖鸡块、鸡肉煎蛋蘑菇皿等。同样，黑芝麻汤圆、樱桃肉、全麦黑芝麻饼干等芝麻美食也值得一试。

这道沙姜鸡脚制作简单，口感鲜美，是夏日餐桌上的佳品。营养丰富的鸡肉与香芝麻的融合，让人回味无穷。快来尝试制作吧，让味蕾享受这一道清爽凉菜带来的美味！