尖椒肉片怎么做好吃 尖椒肉片最正宗的做法

家常快手菜：尖椒肉片的制作秘籍

一道家常快手的尖椒肉片，简单却不失美味，堪称饭桌上的常客。今天，让我们一起走进这道菜的烹饪世界，它的独特魅力。

尖椒肉片食材介绍

猪里脊肉是这道菜的主角，适量的肉量将带来满满的满足感。几根尖椒为肉片增添一丝爽脆，蒜粒、葱段、姜片作为辅佐，黄豆酱油则为其增色添味。

尖椒肉片的制作步骤

1. 将肉片切好，尖椒切成滚刀状，葱姜蒜切片，准备工作就绪。

2. 将肉片放入少许黄豆酱油中，搅拌均匀，腌制十分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 热锅热油，将葱姜蒜片爆香，为菜品奠定香气基础。

4. 放入腌制好的肉片，快速翻炒，直至肉片炒熟，保持中火，避免肉片炒焦。

5. 尖椒加入，翻炒均匀，让每一片肉片都裹上尖椒的鲜香。

6. 调入适量的盐，再次翻炒均匀，关火出锅。

成品展示

一道色香味俱佳的尖椒肉片就这样完成了，令人垂涎欲滴。

小窍门大介绍

这道尖椒肉片采用的是四川人常做的生爆肉片做法，不用淀粉，直接炒制，更能凸显肉片的焦香味道。如果你想尝试滑炒肉片，那么用水淀粉提前腌制将是一个不错的选择。特别需要注意的是，腌制的酱油要选择普通的黄豆酱油，不要使用生抽或老抽，以保持肉片的原汁原味。

烹饪之道，变化无穷。你可以根据自己的口味进行适当调整，让这道菜更符合你的味蕾。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道尖椒肉片定能成为餐桌上的明星菜品，让你大显身手。快去尝试，享受烹饪的乐趣吧！