酱爆蛏子怎么做好吃 酱爆蛏子的家常做法

蛏子肉的美味与健康功效

蛏子肉的味道甘美，咸中带鲜，其性寒凉的特性在炎炎夏日尤为适宜。这种美食不仅能清热解毒，还有补阴除烦、益肾利水、清胃治痢等效果。对于刚刚经历分娩之喜的新妈妈们，蛏子肉更是产后补虚的良方。古老的《嘉祐本草》对此有详尽的记载，煮食蛏子肉能治疗妇人产后虚损，更能消除胸中邪热烦闷。

蛏子富含碘和锌，是孕妇和老年人的良好保健食品。其中，锌和锰的含量丰富，常食有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

今日，我们要介绍的不仅是蛏子的美味，更是酱爆蛏子的独特做法。

酱爆蛏子食材清单：

适量蛏子、青椒、小米椒、蒜、麻椒等。每一份食材都是精心挑选，只为呈现最地道的味道。

酱爆蛏子的制作步骤：

1. 将蛏子放入盆中，加入适量的水和一点盐，再滴入几滴食用油，泡上六七个小时，让其吐净泥沙。这一步是为了确保蛏子的口感更加鲜美。

2. 接着，将青椒、小米椒切成斜丝，姜切片，蒜拍散，准备好麻椒和干红椒。

3. 锅内适量水烧开，将蛏子绰至断生开壳。

4. 烧热锅内的油，放入姜蒜、麻椒和干红椒炒香。

5. 接着加入一勺郫县豆瓣酱和一勺蚝油，炒出红油。

6. 蛏子入场，翻炒均匀。

7. 加入适量的开水和青红椒，关火出锅。

成品酱爆蛏子色泽鲜亮，令人垂涎。小窍门在于：我没放盐，但如果你口味较重，可以适量添加。这样的美味，既能满足味蕾，又能兼顾健康，实为夏日里的佳肴。

在这个夏天，让我们一起享受蛏子的美味与健康吧！