麻婆豆腐11

菜谱宝分享：麻婆豆腐的经典做法

家常麻辣味，让人回味无穷。这款麻婆豆腐，烹饪时间仅需10-30分钟，简单几步，让你轻松成为厨房高手。

食材准备：

嫩豆腐两块，肉末200g，豆瓣酱适量，泡姜、泡椒来一点，花椒面、葱花也必不可少。

详细步骤：

1. 前期准备：将泡椒和泡姜一同剁碎，将豆腐切成块状，小葱切成段。再将豆腐过水去味，以去除豆腐的豆腥味和其他异味，然后起锅备用。

2. 炒制过程：坐锅热油，放入肉末翻炒至变色。接着加入剁好的泡椒和泡姜，以及豆瓣酱，一起炒出香味。然后加入适量的水，放入盐和味精，再将之前准备好的豆腐块放入锅中，小火焖煮两分钟。

3. 收汁与调味：待豆腐充分吸收酱汁后，开始勾芡收汁，准备起锅。在豆腐表面撒上一层花椒面和小葱段，增添麻香和葱香。

小贴士：

如果喜欢更麻的口感，可以适量加入花椒油。

泡姜、泡椒的量可以根据个人口味进行调整。如果对用量没把握，可以私聊我，我会为你提供更详细的建议。

麻婆豆腐的营养分析：

豆腐及其制品含有丰富的蛋白质，且属于完全蛋白，包含人体必需的八种氨基酸，营养价值高。豆腐是老人、孕妇、产妇的理想食品，也是儿童的健康成长的好帮手。

豆腐还有许多其他的烹饪方式，如海带炖豆腐、炸豆腐丸子、东北鱼头炖豆腐等。每一种都有其独特的口感和风味，可以根据个人喜好进行选择。

这款麻婆豆腐，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道不错的下饭菜。赶快动手尝试，让味蕾感受这麻辣香浓的美妙滋味吧！