清蒸大闸蟹 肥美鲜甜的秋季海鲜_家常菜

在九月，当秋风渐起，蟹影婆娑的季节里，螃蟹的肥美犹如一首动人的诗篇。特别是那阳澄湖的大闸蟹，每到总是让人馋涎欲滴，心驰神往。

柠檬每次提及大闸蟹，都会情不自禁地想起那鲜嫩的蟹肉和浓郁的蟹黄。那肥美的滋味，简直是人间至享。在众多的烹饪方式中，柠檬独爱清蒸。因为清蒸能够完美地保留蟹的原汁原味，让人品尝到大闸蟹最纯粹的美妙。

接下来，让我们一起走进厨房，如何清蒸那令人垂涎的阳澄湖大闸蟹。

【食材清单】

大闸蟹八只，鲜活的小葱、生姜、紫苏叶适量。还需要一些醋作为蘸料。

【小技巧】

1. 一定要选择鲜活的大闸蟹，因为死蟹是不能食用的，新鲜的蟹肉才能蒸出鲜美的味道。

2. 蒸的时间要恰到好处，一般水开后蒸15分钟为宜。时间太长会破坏蟹的鲜嫩口感，太短则可能蟹肉未熟。

【做法步骤】

选购肥美的大闸蟹，用刷子仔细清洗蟹壳和蟹爪，去除杂质。接着，将小葱切段，生姜切片备用。然后，开始蒸蟹。在蒸锅下面放冷水，蒸笼放在上面，表面铺上葱段。把清洗过的大闸蟹白肚朝上放入蒸笼，再铺上姜片。随后，将紫苏叶覆盖在蟹上，盖上锅盖。开中火蒸煮十五分钟。蒸好后，将大闸蟹摆盘，倒上醋作为蘸料。稍凉后，即可品尝那鲜美的清蒸大闸蟹了。

而那丰富多样的蟹的烹饪方式也让人眼花缭乱。除了清蒸外，《香辣大闸蟹》、《干锅大闸蟹》、《香焖大闸蟹》等也是不可错过的美味佳肴。每一道菜品都有着独特的口感和风味，让人回味无穷。

在这个螃蟹的季节里，不妨在家中尝试不同的烹饪方式，品味那独特的美味。让味蕾沉醉在这道美味的诗篇中，感受那阳澄湖大闸蟹带来的满满幸福感。