香辣肥肠

菜谱宝介绍：香辣肥肠的家常做法，美味又下饭

亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道家常美味——香辣肥肠。这道菜的口味独特，香辣诱人，是许多美食爱好者的心头好。接下来，就让我们一起走进这道菜的烹饪世界吧！

主要食材：

卤肥肠：200g（熟食店卤制好的肥肠，香味浓郁，更入味）

尖椒：250g（选用薄皮的褶子椒，口感更佳）

小米椒：50g（增加辣味，提升整体口感）

葱、姜、蒜：适量

做法详解：

1. 准备阶段：

将熟食店购买的卤肥肠切成小段。

褶子椒、小米椒洗净切段。

葱切末，姜切丝，蒜切末。

2. 炒制过程：

起锅烧热，倒入适量的食用油。

油热后，加入葱姜蒜爆香，炒出香味。

下入切好的肥肠段，小火煸炒至肥肠微微发焦，香气四溢。

接着，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

当豆瓣酱炒匀后，加入切好的小米椒和褶子椒翻炒。

根据口味，加入适量的糖、盐、味精、鸡精、生抽、老抽和耗油调味。若购买的卤肥肠已经够咸，则可根据实际情况决定是否加盐。

3. 出锅装盘：

翻炒至青椒微微卷曲变色后，即可出锅。一盘香辣诱人的肥肠就做好啦！

营养分析：

猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效，适用于大肠病变、痔疮、便血等患者食用。

青尖椒（即褶子椒）富含维生素，能增加饭量，改善怕冷等症状。

小米椒则给菜肴增添了辣味，也具有一定的营养价值。

这道香辣肥肠不仅美味可口，还具有一定的营养价值。无论是聚餐还是家常便饭，都是不可多得的一道佳肴。快动手做起来吧，让味蕾感受这香辣的美味！