酱香大骨

酱香浓郁，大骨炖法的家常秘笈——菜谱宝倾情分享

在丰盛的年夜饭桌上，一道酱香四溢、肉色诱人的大骨总是让人垂涎三尺。今天，就让我们一起家常酱香大骨的制作秘诀，感受那份独特的口感和深厚的滋味。

一、准备篇

食材明细：精选猪大骨4-5个，生姜2-3片，黄豆酱1-2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，冰糖5颗，桂皮1个，八角2个，香叶2片，花椒粒少许，食用油适量。

二、步骤篇

第1步：将猪大骨洗净后入锅，加入适量的水焯熟。同时准备好所有的辅料：姜片、桂皮、香叶、八角、花椒粒和冰糖。

第2步：锅中倒入适量的食用油，当油温适中时，加入准备好的辅料，煸炒出浓郁的香味。随后，加入猪大骨，翻炒至表面微焦，这时大骨已充分吸收辅料的香气。

第3步：倒入热水，使大骨充分炖煮。紧接着，加入2勺生抽和1勺老抽，为菜品增色添味。再来1勺黄豆酱和适量的盐，搅拌均匀后，盖上锅盖，用中火烧煮20分钟。

第4步：20分钟后，转大火收汁，这时大骨已炖煮至色泽红亮，香味扑鼻。让人忍不住想要尝一口那酱香美味的肉。

三、营养分析

猪胫骨，即我们所说的大骨，含有丰富的胶原蛋白和多种营养成分。它不仅具有滋补养身的功效，还能为我们的身体提供丰富的钙质。与多种食材搭配炖制，更能发挥其营养价值。

四、拓展阅读

除了今天分享的酱香大骨做法，还有许多其他的猪胫骨菜谱值得一试。如白果腔骨汤、赤小豆炖猪胫骨、二豆炖猪胫骨等。每一种都有其独特的口感和营养价值。

五、结语

大口吃肉，享受美食的也别忘了感受那份家的温馨和年味的浓厚。这道酱香大骨，定会成为你年夜饭桌上的亮点，让家人赞不绝口。快来动手尝试，一起分享这份美味吧！