手撕茶树菇炒肉丝

菜谱宝分享：手撕茶树菇炒肉丝的秘密做法

让家常菜的魅力在餐桌上绽放，今天，我要和大家分享一道香辣可口的“手撕茶树菇炒肉丝”。这道菜以其独特的口感和丰富的营养赢得了广大食客的喜爱。

所需材料：

纯瘦肉200克、新鲜茶树菇500克、青椒一个。腌肉丝的佐料包括：盐、蚝油、生抽、料酒适量。炒菜配料有：花椒粒、干辣椒段和葱三根。

详细步骤：

1. 准备阶段：将茶树菇清洗干净，这是关键步骤之一，一定要挤出多余的水分，以确保炒出的茶树菇口感鲜美。然后，将茶树菇撕成细丝，备用。

2. 腌肉丝：将纯瘦肉切成肉丝，加入蚝油、生抽、盐和料酒腌制10-20分钟，这样炒出的肉丝更加鲜美入味。

3. 调料准备：青椒切丝，葱切段，辣椒段和花椒粒备好。

4. 炒制过程：热油后倒入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝变色后出锅备用。接着，在锅中放入葱段、辣椒段和花椒，炒香。然后，放入青椒和茶树菇丝，大火翻炒，加入蚝油和盐，继续炒匀。

5. 出锅前：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与茶树菇和青椒混合，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 茶树菇一定要挤出多余水分，这是保证菜品口感的关键。

2. 炒制的火候要掌握好，大火快炒，保持食材的原汁原味。

营养分析：

青椒：富含维生素和矿物质，具有解热、镇痛的作用，还能预防癌症。

瘦肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于改善缺铁性贫血。

茶树菇：营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力。

这道手撕茶树菇炒肉丝不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭制作。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。让我们在品尝美食的也享受到制作的乐趣吧！