东北疙瘩汤

美食菜谱分享：东北疙瘩汤的烹饪秘籍

家常味道，粥汤飘香，今日为你带来一道地道的东北美食——疙瘩汤。仅需简单的食材，轻松掌握，即可享受美味佳肴。

食材准备：

新鲜菠菜50克，鸡蛋2只，适量的油、鸡精、盐，新鲜大虾3只，香菜一棵。

烹饪步骤：

一、取适量面粉，慢慢加入凉开水，边加水边搅拌。注意水不宜多，需不断搅拌形成面絮。我们的目标是让面粉在搅拌中变成较小的面团，这是疙瘩汤独特口感的关键。

二、将新鲜的应季菠菜，先用开水焯烫，再浸入冷水中冷却，然后取出拧干切碎。与此将鸡蛋打成均匀的蛋液。在热油中放入虾和菠菜进行清炒，加入凉水后烧开。

三、待水烧开后，放入之前准备好的面絮，然后迅速打入蛋液，搅拌均匀。待汤再次烧开后，加入适量的盐和鸡精，最后放入切好的香菜，一锅鲜美可口的养胃疙瘩汤就完成了。

营养：

1. 鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。对于老年人来说，卵磷脂更是老年性痴呆的克星。鸡蛋作为一种基础食材，在东北疙瘩汤中起到了提味增鲜的作用。

2. 菠菜：含有大量的植物粗纤维，能通肠导便，防治痔疮。菠菜的加入，使得疙瘩汤更加营养健康。

3. 香菜：独特的香气能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增添特别的风味。

这道东北疙瘩汤，不仅做法简单，而且营养丰富，是一道家常的美味佳肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能给你带来满满的幸福感。享用时，可以搭配一些辅助食材，如虾仁、火腿等，味道更佳。心动不如行动，赶快尝试一下吧！

更多相关食材和做法：

鸡蛋菜谱：菠菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、虾仁火腿鸡蛋羹等。

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香菜菜谱：香菜肉丝、水煮鱼、凉拌香菜等。