猪肠涨糯米

美味佳肴：猪肠涨糯米的家常做法

介绍一道属于粤菜的经典家常菜品——猪肠涨糯米。其口感鲜美，香气四溢，让人回味无穷。本菜品需要1小时以上时间进行制作，是一道营养丰富的佳肴。

所需食材：

干香菇10朵

糯米500g

腊肠3根

虾仁200g

姜末少许

盐、糖、五香粉、黑胡椒粉各少许

猪大肠两条

五花肉150g

制作步骤：

1. 猪大肠用海盐仔细清洗干净，糯米浸泡三十分钟，各种辅料切好备用。将香菇等辅料炒香，加入糯米一起炒匀备用。

2. 猪大肠一头用纱线捆绑，将炒好的糯米馅料装入肠内，每段装七成左右，用纱线绑好。注意在装填过程中不要进入空气，同时要留出一段空间，因为糯米煮熟后会膨胀。

3. 将制作好的猪肠放入锅中，加入冷水，蒸煮十分钟左右。蒸煮完成后，切片装盘即可享用。建议在食用时搭配一些糖浆，口感更佳。

营养分析：

猪肠涨糯米，不仅口感鲜美，而且营养丰富。其中，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，是温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃的功效。虾仁肉质松软，易消化，含有丰富的蛋白质和其他营养物质。猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血之功效。五花肉则含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。

这道菜的食材搭配合理，既美味又营养。适合一般人群食用，特别是体虚自汗、头晕眼花、中老年人、孕妇、心血管病患者等人群。

猪肠涨糯米还有许多变体做法，如糯米排骨、糯米凉糕、巧克力糯米蛋糕等。虾仁、猪大肠、五花肉也有其他美味的烹饪方式，如虾仁炒黄瓜、状元及第汤煲、油爆肠等。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，享受美食的乐趣。

猪肠涨糯米是一道家常菜品，制作简单，营养丰富，口感鲜美。大家可以在家尝试制作，品尝这道美味的佳肴。