张家口美食大赏

张家口，这片位于坝上与坝下交界处的土地，民俗风情独特，饮食文化更是丰富多彩。这里的美食融合了草原烧烤与西北面食的精髓，呈现出一种别具一格的饮食风貌。

走进怀来，你便能感受到葡萄酒的醇香。这里是中国葡萄酒的重要产区，长城葡萄酒、桑干酒庄等41家葡萄酒企业的产品，如长城干白、桑干起泡等，都是中国葡萄酒的骄傲。这些葡萄酒产品累计获得了800多项国内外知名奖项，展现了怀来的酿酒实力。

谈到张家口特色美食，怎能错过察哈尔烤全羊？选用坝上羔羊，经过精心烤制，外皮焦脆，肉质鲜嫩，是张家口的一道独特美食。柴沟堡熏肉也是一道不可错过的风味食品，其制作精细，色泽鲜艳，味道醇香，具有开胃、去寒、消食、美容的效果。

在张家口的节日里，“开口笑”是一道富有年味的美食。小面团因油炸自然裂开花，寓意着老百姓的生活日益美好。开口杏核、烤羊排、藜麦、龙眼葡萄等也是张家口的特色美食，营养丰富，口感独特。

张北县的藜麦产业近年来发展迅猛，成为扶贫的重要抓手。这里的藜麦生长优势明显，因地制宜的种植扶贫使张北藜麦走向全国。

手把肉、烧南北、蒜香嘎鱼、铜锅涮肉等也是坝上草原的传统名菜，美味可口，令人回味无穷。蔚县豆干、黄糕、悠悠枣等地方特色小吃也声名远播，成为游客们的必尝美食。

莜面是张家口的特色食品，也是一种很好的保健食品。这里的美食文化丰富多样，令人流连忘返。来到张家口，你不仅能感受到独特的民俗风情，还能品味到这里的美食佳肴。