家常烧豆腐

家常烧豆腐的制作秘笈

家常菜谱分类：香味四溢，菜品口味：红烧鲜香。只需10-30分钟，一道美味佳肴即可上桌。简单制作，却能呈现专业大厨的风味。让我们一同来家常烧豆腐的烹饪之旅。

主要食材：北豆腐、蒜瓣、干红辣椒、青红椒。盐、生抽、老抽、清水或排骨汤、食用油、白糖。

制作步骤详述：

第一步：将北豆腐洗净，切成约一公分厚的片。为增加豆腐的硬度，可以将其浸泡在热盐水中片刻。热锅后，涂抹一层薄油，撒少许食盐，然后将豆腐片放入锅中，慢火煎至两面金黄。

第二步：在煎豆腐的将青红椒洗净切滚刀块，蒜瓣去皮切段，干红辣椒切段。这些配料准备好后，就可以进行下一步的烹饪了。

第三步：炒锅加热后，加入适量的食用油，然后加入蒜瓣和干红辣椒，爆香。将煎好的豆腐块放入锅中，加入清水或排骨汤，再加入生抽、老抽和少许白糖，大火烧开，然后转小火慢炖15分钟左右。

第四步：当豆腐炖至入味后，撒上青红椒块，再收汁。这时，一道既香且辣的烧豆腐就制作完成了。

家常烧豆腐的营养：

猪肉和排骨为我们提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。它们所含的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者需慎食，肥胖和血脂较高的人也不宜过多食用。

北豆腐及其制品富含蛋白质，特别是豆腐蛋白属于完全蛋白，其含有的八种必需氨基酸的比例接近人体需求，具有较高的营养价值。无论是老人、孕妇、产妇还是儿童，都可以食用北豆腐。

更多排骨与北豆腐的美食做法：南瓜红枣排骨汤、萝卜烧排骨、南瓜豆鼓炒排骨等，都是值得尝试的美味佳肴。而关于北豆腐的其他做法，如蛋黄豆腐、鸡胸脯肉红烧北豆腐、麻婆北豆腐等，也值得一竟。

家常烧豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食。让我们一同动手，享受烹饪的乐趣，品味美味的烧豆腐吧！