红蚝黄酱胡椒鸭

菜谱宝分享红蚝黄酱胡椒鸭的独特风味

走进家常菜的咸鲜世界，今天我们来聊聊一道让人垂涎欲滴的红蚝黄酱胡椒鸭。只需简单的材料和30到45分钟的烹饪时间，你就能让家人品尝到这道美味佳肴。

食材准备：

鸭翅根四个，肉多味美；胡萝卜一根，增添色彩与营养；葱一截、姜一块、蒜五瓣，提味去腥；料酒、蚝油、黄豆酱、老抽、红曲粉、白糖适量，丰富口感与色彩；再来一根青椒，增添鲜爽。油也是必不可少的。

烹饪步骤：

1. 收拾鸭肉，喜欢肉多的可以选择鸭翅根。锅内加水，倒入料酒，放入鸭肉，大火咕嘟至水开。

2. 迅速将葱姜蒜、胡萝卜切好，等待鸭肉变色后关火。

3. 捞出鸭肉，剁成合适的大小。如果血沫太多，记得用温水冲洗一下。

4. 烧热锅内的油，放入鸭肉中火煎制，直至有些焦黄并出油。加入姜片翻炒。

5. 香味四溢时，加入葱蒜继续翻炒。随后倒入蚝油，如果油多的话，可以关火滤去一些。

6. 搅拌均匀后，放入切好的胡萝卜，淋些料酒。接着加糖和黄豆酱，让味道更加丰富。

7. 翻炒均匀，加水咕嘟开。根据个人喜好，加入老抽和红曲粉调整色泽。转小火，盖上盖子咕嘟二十来分钟。

8. 开盖后，放入切好的青椒，简单翻炒几下即可关火。

9. 最后一步，装盘！一道色香味俱佳的红蚝黄酱胡椒鸭就完成了。

营养分析：

胡萝卜：含有大量的胡萝卜素，具有补肝明目的作用。同时含有植物纤维，有助于消化。一般人都可食用，尤其适合癌症、高血压、夜盲症患者。

鸭翅：鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳、滋五脏之阴。鸭翅的烹饪方式多样，这道红蚝黄酱胡椒鸭就是其中的一种美味选择。

青椒：具有解热、镇痛的作用，有效成分为辣椒素。一般人都可以食用。

这道红蚝黄酱胡椒鸭结合了咸鲜与香辣的味道，是一道令人回味无穷的佳肴。不管是家常便饭还是招待朋友，都是不错的选择。快来动手试试吧！