松茸木耳炖鸡

菜谱宝分享松茸木耳炖鸡的独特风味

家常炖菜总是能带给我们家的温馨与美味。今天，我要与你分享一道香气四溢、口感鲜美的松茸木耳炖鸡。

一、食材准备

你需要准备以下食材：干木耳30克、小米椒4个、蒜末4瓣、生抽1勺、芝麻油适量、盐适量、海鲜酱油少许以及新鲜的鸡翅根500克，还有松茸适量。这些食材都能在市场上轻松找到。

二、烹饪步骤

1. 前期准备：将翅根用开水焯烫一下，去除血水，沥干后在鸡肉上划个十字，以便更好地入味。木耳用冷水泡发后，再用热水焯烫几分钟，使其更加爽脆。松茸也用冷水泡软并洗净。

2. 炒制过程：油热后，加入姜片和冰糖与鸡肉翻炒，待鸡肉炒至糖色后，火不要太大，加入老抽和生抽进行上色。然后放入葱姜蒜继续翻炒，加入热水后开始炖煮。

3. 慢炖与调味：大火烧开后，转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉熟透。加入适量的精盐，大火收汤汁，让汤汁更加浓郁。松茸的香味在这过程中充分渗出，与鸡肉的鲜美相互融合。

三、营养分析

1. 鸡翅：鸡翅富含胶原蛋白和弹性蛋白，对于皮肤和血管健康非常有益。其含有的维生素A远超青椒，对视力、生长都有积极影响。

2. 木耳：木耳中的铁含量丰富，常吃可以养血驻颜。木耳还含有丰富的维生素K，有助于减少血液凝块。

3. 其他食材：芝麻、松蘑等也各自带有独特的营养价值和口感，为这道菜增添了丰富的层次。

四、适合人群

这道菜适合大多数人群食用。尤其对于老年人和儿童、感冒发热、内火偏盛的人群有特别好的效果。对于心脑血管疾病和结石症患者也有很好的食疗效果。

五、小贴士

在烹饪过程中，注意火候的掌握，让鸡肉与各种食材的味道充分融合。也可以根据个人口味，适当加入其他调料，如红枣、枸杞等，增加菜品的营养和口感。

这道松茸木耳炖鸡不仅味道鲜美好吃，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食。快来尝试一下吧！