凉拌海蜇丝 夏季开胃海鲜拌菜_家常菜

凉拌海蜇丝——夏日里的清爽佳肴

夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌海蜇丝是许多家庭餐桌上的必备佳肴。海蜇丝，这一海鲜食材，以其独特的口感和丰富的营养成为了夏日里的开胃神器。接下来，让我们一起走进这道美味佳肴的背后，学习如何制作一道色香味俱佳的凉拌海蜇丝。

食材清单：

海蜇丝500克、胡萝卜50克、金针菇100克、香菜20克、小葱20克，以及盐、生抽、鸡精、醋、白糖等调味料。

小技巧：

1. 如果购买的是新鲜海蜇，一定要先用食盐腌制后再进行烹饪，这一步骤不可忽视。

2. 在挑选海蜇时，尽量不要选择海蜇干。因为风干后的海蜇，即使泡水，其口感也会大打折扣，肉质会变得较硬，不易咀嚼。

制作步骤：

1. 准备食材。将香菜、小葱、胡萝卜切丝，金针菇去根洗净。我选用的是超市购买的袋装新鲜海蜇丝，省去了腌制的时间。

2. 处理海蜇丝。将海蜇丝放入冷水中清洗几遍，浸泡一个小时以去除腥味。然后用开水迅速焯烫一遍，沥干水分后晾凉备用。

3. 焯熟配菜。将金针菇和胡萝卜丝放入锅中焯水，熟透后过凉水冲洗，然后沥干水分。

4. 搅拌调味。将海蜇丝、金针菇、胡萝卜丝混合，加入小葱和香菜，然后依次加入盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、白糖等调味料，充分搅拌均匀。

5. 腌制入味。搅拌好的凉拌海蜇丝最好放入冰箱冷藏室腌制一段时间，这样口感更佳，也更入味。

营养密语：

1. 凉拌海蜇丝不仅美味可口，更富含丰富的营养。海蜇具有清热、解毒、化痰的功效，适合高血压、高血脂、哮喘、风湿等人群食用。

2. 海蜇丝中的蛋白质、微量元素、维生素等营养成分对于便秘、口腔溃疡、积食等人群具有调理作用，是一道不可多得的美味佳肴。

当你品尝这道凉拌海蜇丝时，咯吱咯吱的口感会让你瞬间消除暑热，垂涎欲滴。这道菜肴不仅美味，更是营养丰富的海鲜佳肴，特别适合老人和小孩食用。快快来尝试一下这道东北凉拌海蜇丝的做法，与家人一起分享这份美味吧！