粉蒸排骨 地道风味在这里_家常菜

到了品尝排骨的季节，每当提及排骨，便让人垂涎欲滴。其实，排骨并没有特定的食用季节，任何时刻都可以享受它的美味。尤其是在炎炎夏日，一道美味的排骨更是能给人带来一丝清凉。

四川地区的人们更是擅长用排骨来制作各种美味佳肴，其中，地道川菜粉蒸排骨更是享有盛名。这道菜作为川菜中的佼佼者，深受人们的喜爱。无论是家常餐桌还是餐馆宴席，都能看到它的身影。尤其受到孩子们的喜爱，一上桌便争先恐后地抢着品尝。

那么，如何制作这道美味的地道川菜粉蒸排骨呢？我们要准备好食材：排骨500克、蒸肉米粉适量、大蒜1个、小葱1根、红薯适量以及适量的酱油、白糖、盐、鸡精和蚝油。

在制作的技巧上，有一点需要注意：如果想要排骨更加入味，可以用腌料腌制排骨，并且腌制的时间不能太短。从菜市场买来的排骨里可能会有很多血水，最好将其泡制出来，这样味道会更好。

接下来是具体的做法步骤：

1. 将排骨用清水洗净，放入水中浸泡片刻，泡出血水后洗净，沥干水分，切成块状放入盆里。

2. 准备好红薯，去皮切成小块。将蒜葱切末，加入豆瓣酱、少量老抽、蒜末、料酒、白糖、鸡精、盐和蚝油到排骨中，腌制十分钟以上。

3. 倒入蒸肉米粉，确保每根排骨都均匀裹上一层米粉。在备好的蒸笼里垫上切好的红薯块，再将排骨铺上去。用大火蒸45-60分钟左右，撒上葱花即可食用。

这道粉蒸排骨不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。排骨富含磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，幼儿和老人都能很容易地吸收钙质，有助于加强骨质。排骨还具有滋阴壮阳、益精补血的功效，经常食用具有一定的滋补作用。

品尝这道地道川菜粉蒸排骨，就像是一次味蕾的盛宴。红薯的甜糯与排骨的鲜嫩相得益彰，调料与米粉的完美融合更增添了口感的层次感。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜肴都能成为餐桌上的亮点。

现在正是品尝这道美食的好时节，快来尝试制作一下吧！让这道地道川菜粉蒸排骨带给你不一样的味蕾体验，让你一吃就爱上它。相信你也会忍不住赞叹：“这道菜肴真是美味极了！”