超人气经典港式甜品 水果班戟_烘焙食谱

甜点，一直是女性心中的挚爱，尤其是在闲适的午后，与好友一同享受悠闲的下午茶时光，甜品无疑是最佳的选择。再配上一杯香醇的红茶，这样的画面已然让人陶醉。今天，菜谱宝小编要为大家带来一款超高人气、经典港式甜品——水果班戟。其香甜可口，带有水果的清新香气，令人回味无穷。接下来，让我们一起学习这款甜而不腻的水果班戟的制作方法。

所需材料清单：

低筋面粉90克、牛奶240克、鸡蛋1个、草莓10个、猕猴桃2个、黄油15克、糖粉40克以及淡奶油200克。

小技巧分享：

1. 将蛋液和低筋面粉过筛，这样做出来的班戟更加嫩滑。

2. 煎蛋液时，锅底刷上一层油，这样取饼皮时不会黏住锅底。

3. 使用小火煎饼皮，待饼皮凝固后再翻面，这样煎出的饼皮颜色漂亮，口感也不会糊。

4. 你可以根据个人喜好，将水果替换为芒果、榴莲、香蕉等。

水果班戟制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，使用打蛋器迅速打散，加入糖粉并充分搅拌，使糖与蛋液融合。然后倒入牛奶继续搅拌至均匀。

2. 将低面筋过筛后放入蛋液中，继续搅拌至无颗粒状态。

3. 锅中加冷水，待水煮沸后将碗中的黄油放入碗中融化，再将融化后的黄油倒入蛋液并搅拌均匀。搅拌后的溶液过筛一次，确保制出的班戟更加嫩滑。

4. 将溶液冷藏15分钟后，锅底刷上少量油，用小火加热。将溶液倒入锅中，摇晃锅使溶液均匀分布。待溶液凝固后，沿饼皮边缘轻轻划开并掀起，放到盘子上。

5. 准备一个大容器，将淡奶油和糖粉打发至奶油状。处理草莓和猕猴桃，将草莓的蒂切掉，猕猴桃去皮后切片。

6. 在蛋皮上放上奶油，然后摆放草莓，用奶油包裹住整个草莓。将蛋皮包裹成正方形形状，最后用刀将包好的蛋皮对半切开，猕猴桃也按同样方法处理。

营养密语：

1. 草莓富含丰富的营养，不仅有助于肠胃消化，还有保护视力的作用。

2. 猕猴桃含有大量的维生素C，有助于预防胆固醇和降低高血压。

这款水果班戟不仅口感绝佳，而且制作过程中充满了乐趣。尝试亲手制作，享受甜蜜的下午茶时光吧！