简略版布丁冰淇淋做法_家常菜

发现布丁冰淇淋的小失误奇妙之旅

曾经的一次小失误，却开启了一道夏日美食之旅。那位对美食有着无尽热爱的老公，误将吃剩的布丁放进了冰箱冷冻室。这一尝试，竟然创造了布丁冰淇淋的诞生。那冷冻后的布丁，既有冰淇淋的冰爽口感，又不失布丁特有的滑嫩。每一口都充满了奶香的诱惑，让人无法抗拒。对于我们这些甜品控来说，这简直是夏天的最佳解暑圣品。今天，我就跟大家分享一下如何制作这道美味的布丁冰淇淋！

食材清单：

鸡蛋2个，纯牛奶300克，淡奶油20克，细砂糖80克。

小技巧分享：

1. 如果担心布丁不凝固的朋友，可以适量熬制一些QQ糖来增加凝固度。

2. 蒸布丁的容器一定要选择防倒汗的，可以使用吸脂或多层保鲜膜进行隔离。

3. 制作布丁时，可以选择使用整个鸡蛋或只用蛋黄，根据个人习惯自行选择。

4. 牛奶加热时，温度要控制好，不可过热，以免影响布丁的凝固。

制作步骤：

1. 蛋黄液制作：将蛋黄蛋清分离，把蛋黄装入大一些的容器，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。注意不要太用力，以免产生气泡。

2. 牛奶与蛋黄混合：将牛奶倒入锅中加热，至边缘起泡后熄火。然后慢慢将牛奶倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌，确保两者充分融合。

3. 过滤处理：使用纱布或蛋液筛将混合好的蛋黄液过滤2-3次，这一步是确保布丁口感的关键。

4. 制作布丁膏：将过滤后的蛋液倒入容器，封口后用锡纸或保鲜膜包裹好，放入蒸锅中隔水蒸10分钟。

5. 加入淡奶油：待布丁膏冷却后，加入打发好的淡奶油，混合搅拌至膏体无颗粒。这一步骤是在原有布丁基础上进行的小改良，使布丁冰淇淋的口感更加丰富。

6. 冷冻保存：将搅拌均匀的布丁膏倒入保鲜碗中，加盖后放入冰箱冷冻6-8小时。这样，一份口感滑腻、奶香四溢的自制布丁冰淇淋就完成啦！

营养密语：布丁冰淇淋不仅是消暑佳品，其主要的蛋奶成分还富含丰富的蛋白质和钙质。自制布丁冰淇淋不含任何添加剂，是一款老少皆宜的健康冷饮。快为你的大宝宝、小宝宝制作一份，俘获他们的芳心吧！