排骨火锅

菜谱宝分享：家常排骨火锅的独特做法

在寒冷的冬日，没有什么比一锅热气腾腾的排骨火锅更让人心生温暖的了。今天，家常菜谱分类中的火锅食谱分类将带你走进香辣排骨火锅的制作世界，感受那份醇厚的味道与家的温馨。

所需食材：

德庄特辣火锅料300g、红油豆瓣酱50g、花椒20粒、葱段5段、姜5片、盐适量、鸡精20g、排骨600g、蒜5粒、牛肉500克、干辣椒适量、香菜少许、料酒适量以及两个西红柿。

详细步骤：

第一步，将排骨与牛肉置于凉水中，加入料酒、葱姜进行焯水。待水沸腾后，撇去血沫，将排骨和牛肉捞出，过凉备用。煮肉的原汤也要保留。

第二步，热锅凉油，依次放入姜、蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒香。炒出红油后，加入火锅底料和切好的西红柿，小火慢炒，直至火锅料炒散炒香。

第三步，将焯水后的排骨和牛肉放入锅中，继续翻炒。翻炒均匀后，加入煮肉的汤水。因为火锅需要的水量较多，所以汤水可以多加一些。待汤水烧开后，香味四溢。

第四步，如果你手头有高压锅，那是最方便的。将食材全部倒入高压锅中，加压25分钟。如果没有高压锅，也不妨事。用传统方法，大火将汤烧开，然后转小火，加盖炖45分钟，注意汤汁不要炖干，直到肉烂入味。加盐、鸡精调味。

营养分析：

牛肉：富含蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求。对于生长发育、术后恢复的人来说特别有益。牛肉还有助于补充失血、修复组织等。

排骨：提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。其中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。

番茄：富含对心血管有益的营养素，其独特的抗氧化能力能清除自由基。

香菜：独特的香气能祛除肉类的腥膻味，使菜肴口感更佳。

小贴士：排骨火锅中的牛肉和排骨可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢羊排的味道，也可以尝试用羊排代替排骨或牛肉。这种独特的做法真心不错，值得一试！

当冬日寒风瑟瑟，围坐在热气腾腾的排骨火锅旁，与家人朋友共享这份美味与温暖，真是人生中的小确幸。快试试这款家常排骨火锅的做法吧！