咖喱羊排

菜谱宝：咖喱羊排的诱人做法

在东南亚家常菜谱的丰富宝库中，一道咖喱羊排令人垂涎欲滴。今天，我们将一同揭开这道美味佳肴的神秘面纱，其背后的烹饪艺术。

食材准备：

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、咖喱半袋、油少许、姜2片、葱一段、盐少许、生抽少许、芹菜少许、椰浆一小盒。

烹饪步骤：

1. 精选羊排：选用顺丰优选的羊排，肉质纯正，鲜美不膳。先化冻泡水，轻松去除多余的血水，保证口感和风味。

2. 热水焯烫：将羊排下锅，加入两片姜和一段葱，大火煮10-15分钟，去除杂质和腥味，捞出备用。

3. 咖喱炒制：热锅热油，加入洋葱爆香，然后放入咖喱块翻炒均匀，让咖喱的香气充分散发。

4. 蔬菜翻炒：接着加入切好的胡萝卜和土豆块，翻炒至断生。这时，加入两勺煮羊排的汤，但不要加太多，以免稀释咖喱的味道。

5. 羊排焖煮：将焯好的羊排加入锅中，倒入椰浆，再加入少许盐和生抽调味。翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟左右，让羊排和咖喱的味道充分融合。

小贴士：

1. 烹饪过程中要随时注意火候，避免糊锅。

2. 咖喱羊排的味道浓郁，口感鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择。

营养分析：

土豆：具有和中养胃、健脾利湿的功效，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能够促进脾胃的消化功能。

胡萝卜：益肝明目，含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用。它还含有植物纤维，有助于肠道健康。

羊排：羊肉性温，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还富含营养，适合体虚胃寒者食用。

洋葱：具有发散风寒的作用，其鳞茎和叶子含有的硫化丙烯油脂性挥发物，具有辛简辣味，能够抗寒、抵御流感病毒。

咖喱羊排还可以搭配其他菜品，如土豆菜谱中的排骨炖土豆、土豆饼等；胡萝卜菜谱中的胡萝卜汁、家常罗宋汤等；以及羊排菜谱中的烤羊排、芝麻羊排等，都是美味的选择。

这道咖喱羊排的做法简单易学，味道鲜美，是家庭厨房的绝佳选择。让我们一同动手，享受烹饪的乐趣，品味美味的佳肴。