水中人参，中国大鲵 《寻味中国》带你发

秦岭，华夏大地的脊梁，其南北分界线犹如天然的界线，将中国广袤的陆地一分为二。佛坪县，就坐落在这巍峨的山脉腹地。这里，夏无酷暑，冬无严寒，气候宜人。随着PP视频《寻味中国》的镜头，我们跟随寻味人一同走进这片青山绿水之间，探寻属于佛坪的特有味道。

佛坪县河流众多，大小河溪超过240条，水质清澈，自然风光美不胜收。这里丰富的生态环境孕育了众多生物，其中不乏珍稀物种。在这片神奇的土地上，一种特殊的生物孕育而生——娃娃鱼。

娃娃鱼，学名大鲵，因其夜间的叫声酷似婴儿啼哭而得名。它并非鱼类，而是淡水中的两栖动物。由于自然环境的恶化和人类的捕杀，娃娃鱼的生存面临严峻挑战。为了保护这一珍稀物种，我国将其列为国家二级重点保护动物。如今，随着政策的调整，娃娃鱼不仅受到保护，也成为特色农业开发的重点品种。我们食用的娃娃鱼均为人工养殖，只有子二代以上的娃娃鱼才可以用于食用和开发。

随着寻味人的脚步，我们走进娃娃鱼的养殖基地，见证了当地娃娃鱼养殖的专业户。养殖人们通过多年的探索和研究，逐渐掌握了一套完整的养殖技术。他们告诉我们，基地每年可以繁育出数万尾娃娃鱼苗，不仅保护了物种的延续，也带动了当地经济的发展，解决了更多人的就业问题。

娃娃鱼不仅肉质鲜美，还是一种珍贵的药材。《本草纲目》记载，大鲵对贫血、痢疾、霍乱、癫痫等疾病有显著疗效。现代研究表明，娃娃鱼富含17种氨基酸、50多种天然活性物质和丰富的胶原蛋白，营养价值超过鲍鱼、鱼翅，被誉为“盖八珍”。其丰富的营养物质能促进人体蛋白合成，改善细胞代谢水平，提高免疫功能。

寻味人在品尝了娃娃鱼的“一鱼三吃”后，对其鲜美赞不绝口。那么，“一鱼三吃”究竟有何美味呢？锁定PP视频《寻味中国》，跟随寻味人的脚步，一起去探寻原产地的美味吧！这里不仅有丰富的生态资源，还有令人垂涎的地道美食等待着您的发现。