凉面的做法

凉面制作秘笈：董家小厨独门绝技，一学就会！

盛夏时节，一碗爽滑入味的凉面是餐桌上不可或缺的主角。今天，董家小厨带你领略家常凉面的独特魅力，食材简单，做法易学，让你轻松成为厨房小达人！

食材准备：

面条 500克、黄瓜 1只、芝麻酱 2勺、香椿芽咸菜 适量、胡萝卜咸菜 适量、蒜 适量、盐 适量、醋 适量。

制作步骤：

一、将香椿芽和胡萝卜咸菜洗净，切成细碎末状，备用。黄瓜洗净后切成细丝。

二、取两勺芝麻酱，加入少许凉开水稀释，搅拌均匀。蒜捣成泥，加入少许盐及醋，调匀备用。

三、在锅中烧水，待水沸腾后，投入面条。煮至面条九成熟时，迅速捞出。

四、将捞出的面条过凉开水，增加面条的爽滑口感。这一步可是让凉面不黏腻的关键哦！

五、将处理好的面条盛入碗中，铺上黄瓜丝、胡萝卜和香椿芽末，最后浇上蒜泥和芝麻酱，搅拌均匀。

小贴士：

1. 想要面条更加凉爽，可以多过几次凉水。

2. 调味品的浓度可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的朋友可以适当增加芝麻酱和蒜泥的比例。

这道家常凉面不仅口感鲜美，而且营养丰富。面条富含碳水化合物，黄瓜和胡萝卜则提供了丰富的维生素和纤维素。香椿芽咸菜和蒜泥的加入，不仅提升了整碗面的口感，还具有开胃消食的功效。夏日里来一碗这样的凉面，简直是一种享受！

最后要说的是，董家小厨的这道凉面做法虽然简单，但是味道却不简单。它承载了家的味道，是餐桌上的一道亮丽风景线。邀请你一起动手，体验制作家常美食的乐趣吧！