酸笋辣炒羊肉

菜谱宝今日分享一道独特美味的酸笋辣炒羊肉，这是一道家常酸辣味菜肴。

鲜嫩的羊肉与酸笋、青红辣椒和青蒜的完美结合，带给您香辣可口的味蕾享受。让我们共同这道菜肴的制作方法。

食材准备：

鲜羊肉200克，酸笋100克，青红辣椒共6个，青蒜3根。还需准备适量的蚝油、盐、鸡精以及淀粉。

制作步骤：

1. 羊肉处理：将羊肉切片，用淀粉、蚝油腌制备用。为了获得更好的口感，羊肉切得越薄越好。

2. 酸笋准备：酸笋切成丝，洗净后挤干水分。

3. 辣椒和蒜的处理：辣椒切碎，蒜头切段。

4. 炒制过程：锅中放油，先下腌制好的羊肉滑炒一会后铲起。接着放入蒜头、辣椒、盐，再加入酸笋翻炒。最后放回羊肉，稍微炒制即可出锅。

营养分析：

羊肉性温，冬季食用可增热抗寒，同时滋养胃部，有助于消化。它还具有抗衰老的作用。

蚕豆淀粉含有丰富的钙、锌、锰等矿物质和磷脂，具有健脑作用。

青蒜含有蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分，其辣素具有消食积、杀菌等功效。

小贴士：

羊肉切片要薄，腌制时加入淀粉和蚝油，可使肉质更加鲜嫩。

酸笋是此菜的灵魂，洗净后一定要挤干水分。

根据个人口味，还可以加入其他调料增味。

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这道酸笋辣炒羊肉香辣可口，是下饭的好选择。快来尝试制作，享受美食带来的快乐吧！