宝塔皮冻怎么做好吃 宝塔皮冻的家常做法

宝塔皮冻：一道美味养颜的佳肴

介绍食材：猪皮克、姜10克、葱20克、花椒5克、八角5克、小茴香5克以及桂皮3克。

制作步骤：

一、备料

将葱切段，姜切片，把花椒、八角、桂皮、小茴香用纱布包起来备用。

二、煮猪皮

将猪皮刮去白色油脂后清洗干净，放入凉水锅里。开锅后煮两三分钟捞出。

三、清洗猪皮

刮去油脂后再次洗净，加入15克左右的食用碱，倒入温水反复搓洗，直到油脂完全去除，淘洗至水变清澈。

四、处理猪皮

将猪皮均匀切成小细条，准备进行下一步烹饪。

五、熬煮

在砂锅里加入水，放入猪皮，大火烧开放入料包。转小火煮两个小时，使猪皮充分熬煮，口感更加鲜美。

六、调味与凝固

加入适量的盐，将汤汁倒入四方宝塔模具中。晾凉后，放入冰箱冷藏至凝固。

七、脱模与装盘

将模具倒扣在盘中，用吹风机吹下四周脱模。划上几刀也依旧保持宝塔的形状。

八、品尝与享受

根据个人喜好调好料汁蘸食即可。品尝这道美味的宝塔皮冻，Q弹筋道，美容养颜。

小窍门：

1. 使用模具四角宝塔肉模具，可以制作出独特的宝塔形状，增加食欲。

2. 猪皮油脂一定要去除干净，这样口感会更Q弹，凝固效果更好。

3. 料包可以根据个人口味选择是否添加。如果不放料包，煮出来的皮冻是无色透明状，也非常漂亮。

这道宝塔皮冻不仅口感鲜美，而且制作过程中融入了中国传统美食文化。尝试制作一下，享受美食的也体验一次中国传统美食文化的魅力吧！