西芹炒肉丝

菜谱宝带你领略家常美味——西芹炒肉丝的风采

家常菜的魅力在于简单而不失美味，一道家常的西芹炒肉丝就能让人回味无穷。今天，菜谱宝带你走进家常厨房，分享这道色香味俱佳的西芹炒肉丝的做法。

首先准备好新鲜的食材：选取两根嫩绿的西芹、300克猪瘦肉、少许玉米淀粉、食盐、黑胡椒面、橄榄油、适量的花生油等。还有那些不可或缺的佐料，如贵州糍粑辣椒、红皮蒜、青椒、大葱和青花椒面。

接下来进入详细的制作步骤：

第一步，将西芹切成薄片，辣椒切丝，蒜切薄片，大葱斜切成段。这一步看似简单，却关乎到最后的口感，所以一定要细心。

第二步，猪瘦肉先切片再切成细丝。加入少许玉米淀粉和黑胡椒面揉匀，淋上橄榄油，让肉丝更鲜润，炒制时不易粘锅。

第三步，热锅下冷油，待油温升至八成热时，放入蒜片和贵州糍粑辣椒炒出香味。然后将肉丝倒入锅内，迅速划散并煸炒。

第四步，当肉丝变色后，加入西芹片、辣椒丝和大葱段，继续翻炒。根据个人口味调入食盐和青花椒面，炒匀后起锅装盘。

这道西芹炒肉丝不仅美味可口，还富含营养。青椒能解热镇痛，猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。玉米淀粉、大葱等配料也各有其营养价值。

这道菜的做法多样，可以根据个人口味进行不同的搭配和调味。比如青椒火腿黄酱蛋、西式镶青椒等变种做法，都让人垂涎欲滴。

这道西芹炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。快动手做起来吧，让这道美味的西芹炒肉丝成为你餐桌上的亮点！