银耳炒蛋

菜谱宝介绍：家常美味银耳炒蛋

今天，我们为您带来一道家常佳肴——银耳炒蛋。这是一道色泽金黄，口感滑嫩，富有营养的美食。只需简单的几步，即可轻松制作。让我们共同走进这美味的旅程吧！

所需材料：

鸡蛋4个

银耳一朵

葱花少许

制作步骤：

1. 初识鸡蛋的魅力：将鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒，轻轻搅匀。热锅凉油，待油温升至六成热时，倒入搅拌好的蛋液，瞬间蛋液在热油中滑炒开来，香气四溢。

2. 银耳的柔美：将炒好的鸡蛋盛出备用。接着，在炒锅中倒入少许油，待油温升至八成热时，加入银耳翻炒。炒至银耳稍软时，淋入少许开水，大火烧干后再与炒好的鸡蛋相融合，翻炒至均匀。

3. 调味与装盘：翻炒均匀后，撒入食盐和葱花，即可关火，将美味佳肴装盘。一盘色香味俱佳的银耳炒蛋便大功告成。

营养：

1. 鸡蛋的魅力：蛋黄中的卵磷脂被消化后释放出胆碱。胆碱对大脑有着重要作用，有助于避免智力衰退、增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的“克星”。鸡蛋适合婴幼儿、老人和病人食用。哮喘患者也可放心享用。

2. 银耳的奥秘：银耳不仅能提高肝脏的解毒能力、起到保肝作用，还对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定的疗效。银耳富含维生素D，能有效防止钙的流失。适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎等人群食用。

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