肉末茄子怎么做 肉末茄子的做法

肉末茄子：一道家常美食的详细制作指南

食材介绍：

茄子的紫黑外皮下，隐藏着诱人的肉质，选用2根饱满的茄子。猪肉的鲜嫩与茄子的细腻相得益彰，选用250g的新鲜猪肉。还需姜1块、蒜瓣3颗、小米辣4个，用以提味。加入几粒花椒，是为了增添一丝麻辣感。鸡精、生抽、盐、淀粉等调料，也是这道菜的不可或缺的部分。

制作步骤：

1. 成品展示： 当你完成这道菜的烹饪，那诱人的色泽和香气，将会是你最好的回报。

2. 准备材料： 将所需的食材一一备好，期待中的味道已经在路上。

3. 处理肉末： 猪肉洗净后剁成肉末，与一勺淀粉、一勺生抽混合拌匀，备用。

4. 切割配料： 姜、蒜和小米辣切成细末，备用。

5. 茄子处理： 茄子去皮后，切成长条状。

6. 炒制茄子： 锅烧热后，放入适量食用油，将茄子翻炒至变软，盛出备用。

7. 炒制肉末： 另起一锅，放入适量食用油烧至六成热，放入肉末迅速滑散，炒至肉末微黄。

8. 调味炒制： 放入切好的姜蒜、小米辣和花椒，炒出香味。接着，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

9. 融合味道： 放入之前炒制好的茄子，翻炒均匀。

10. 调味出锅： 调入一小勺盐、半勺鸡精、一勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。

11. 最后装饰： 撒上葱花，为这道菜增添一抹绿意。

这道肉末茄子，色泽鲜亮、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。夹一筷入口，茄子的细腻与猪肉的鲜美交织在一起，让人回味无穷。搭配上一碗白饭，简直是人间美味。快动手尝试，享受这道家常美食带来的幸福滋味吧！