素什锦

菜谱宝带你做家常素什锦

让我们来一道家常素什锦的烹饪之旅。这是一道汇集了多种食材的佳肴，包括腐竹、木耳、青椒、红椒、胡萝卜等，不仅口感丰富，而且营养价值高。

准备阶段：

我们把腐竹用温水泡发约4个小时。记得在上面放一个碗，加上适量的水，以便所有的腐竹都能充分浸泡。泡发后，最好用沸水焯一下，加点盐可以让腐竹更加鲜美。干木耳也同样用温水泡发，洗净后也进行焯水处理。

青红椒和胡萝卜洗净后，切成菱形。将蚝油、白糖、米醋和温水按照一定比例调成鱼香汁，这是这道菜的灵魂所在。

烹饪阶段：

炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香。然后放入青红椒和胡萝卜片翻炒，让它们的香味充分释放出来。接下来，依次加入腐竹和木耳，倒入鱼香汁，翻炒均匀后稍微焖一会儿。

小贴士：

1. 腐竹的泡发时间不宜过长，软了即可，否则容易散。

2. 胡萝卜的营养价值丰富，含有大量胡萝卜素，具有益肝明目的作用。

3. 木耳中的铁含量极为丰富，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。

4. 腐竹中含有丰富蛋白质，其含有的卵磷脂可预防心血管疾病。青椒则具有解热、镇痛的作用。

营养分析：

这道素什锦汇集了多种食材，不仅口感鲜美，而且营养均衡。胡萝卜、木耳、腐竹等都含有丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处。

更多做法：

除了这道素什锦，你还可以尝试其他以这些食材为主的菜肴，如凉拌黑木耳、红油腐竹、香辣木耳拌腐竹等。每一道菜都会带给你不同的口感体验。

这道家常素什锦简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！