凉拌四季豆 年夜饭必备凉菜_家常菜

春节的脚步日渐临近，一道清爽可口的凉拌四季豆无疑是年夜饭桌上的一股清流。面对满桌的大鱼大肉，这道咸香爽口的凉拌四季豆将成为一道独特的风景，解油腻而不长肉，让人完全无需担心节日的体重问题。此刻，让我们一同走进港式凉拌四季豆的制作世界，期待之情溢于言表！

食材清单如下：四季豆500克、大蒜30克、姜10克、小葱10克、小辣椒5克、亚麻籽油10克、盐适量、醋5克以及生抽10克。

小技巧分享：

1. 四季豆本身风味淡泊，你可以根据自己的口味自由调配酱汁。无论是麻辣、酸甜还是咸香，都能赋予它独特的风味。

2. 调和的油可以选择橄榄油、菜籽油，也可以选择炸熟的玉米油、花生油等，为凉拌四季豆增添不同的口感。

3. 若想让四季豆更快入味，你可以在煮四季豆的水中加入适量的食盐。

制作步骤详解：

1. 将四季豆洗净，切成约5厘米长的中段。待锅中水煮沸后，放入四季豆焯熟。待四季豆完全熟透后，捞出并用凉水冲洗几次，以尽快降低温度并晾凉。

2. 将葱、姜、蒜、小辣椒切成末，然后加入晾凉的四季豆中。接着倒入亚麻籽油、盐、生抽、醋等调味料，搅拌均匀。

3. 为了让四季豆更加入味，口感更佳，建议将其腌制30分钟。

这道凉拌四季豆不仅做法简单，而且爽口美味。其富含丰富的维生素，能有效降低胆固醇对人体的侵害。在中医理论中，四季豆性温味甘，具有化湿健脾的功效，尤其适合糖尿病人食用。

想象一下，在寒冷的冬天，享用这道清爽的凉拌四季豆，既能解油腻又能保持健康。赶快将它纳入你的年夜饭菜单吧，定能为节日的餐桌增添一抹别样的色彩！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道美味的凉拌四季豆都将成为大家的一致好评。让这道菜品成为你展示烹饪才华的佳作，为你的年夜饭增添一道亮丽的风景吧！