自制炸肉丸

​​秘制炸肉丸，家常美味轻松享

亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝为您带来一道家常美味——自制炸肉丸。让我们一同这道香气四溢、口感酥嫩的炸肉丸的制作秘诀，让更多人轻松享受这道家常佳肴。

所需时间：30-45分钟，让你在繁忙的生活中也能轻松烹饪。

食材明细：

料酒一勺、鸡蛋一个、生粉两大勺、葱两根、姜1 0克、盐少许、五花肉一斤左右、生抽少许。

详细步骤：

第1步：猪肉是买的时候就让老板帮您绞成肉糜的。将葱、蒜切碎，和鸡蛋、淀粉一起倒入肉末中，再加入一勺料酒和生抽。这一步非常关键，要从始至终一直朝一个方向搅拌，这样可以使肉丸更有韧性和口感。搅拌至有粘度，便可起锅热油。

第2步：将搅拌好的肉馅放在手掌上，用勺子做成肉丸形状，然后一个一个放入油锅里炸。当油温升至八成热时，将肉丸放入锅中。如何判断油温是否足够热呢？一个简单的办法是用筷子放入油锅内，如果筷子上冒出一串油泡，就表示油温已经够了。

第3步：炸好的肉丸需要复炸一遍，这样可以使肉丸更加酥脆。复炸的时间不需要太长，大约2分钟即可。炸好的肉丸捞出后，即可食用。

营养分析：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。对于老年性痴呆患者而言，卵磷脂堪称克星。

五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

这道自制炸肉丸的做法简单易懂，食材常见，营养丰富。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的美食。让我们一同动手，享受烹饪的乐趣吧！

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