关于鸡蛋的七大谣言 红壳比白壳的蛋营养并

鸡蛋，这一日常必备品，是我们餐桌上的常客。小小的鸡蛋蕴含着丰富的营养，富含蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养成分，其营养价值仅次于母乳。关于鸡蛋的谣言也时常出现，让人们真假难辨。下面就让我们一起真相，介绍关于鸡蛋的七大谣言。

关于土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养的说法，其实是一种误解。鸡蛋的营养成分与鸡的品种并无直接关系。蛋黄的颜色可能与饲料中的色素有关，但并不代表其营养价值更高。

红壳蛋与白壳蛋在营养上并无显著差异。蛋壳的颜色主要与鸡的遗传背景和环境因素相关，与营养价值无关。

至于烤毛蛋更有营养的说法，更是无稽之谈。毛蛋是死胎的受精鸡蛋，里面存在的只是未发育成熟的器官，根本没有营养价值。

有些人担心鸡蛋里胆固醇过高，其实人体内的血液胆固醇水平和每天摄入的胆固醇水平并没有直接关系。只要注意饮食均衡，适量运动，每天吃上几个鸡蛋是完全没有问题的。

对于产妇来说，多吃鸡蛋并不是明智之选。虽然鸡蛋营养丰富，但过量食用会导致肠胃负担加重。现在食物丰富，没有必要吃太多鸡蛋，适量搭配肉蛋奶豆类粮食和水果蔬菜更有利于产妇的膳食平衡。

有人担心开水冲鸡蛋会致癌，其实这是一种误解。开水冲鸡蛋的瞬间高温可能会使蛋白质变性，但并没有达到致癌的程度。开水的温度超过70℃可能会烫伤食管粘膜，长期如此可能引发食管癌。在享受鸡蛋美味的也要注意安全。

关于假鸡蛋的谣言也一直在传播。虽然假鸡蛋并没有出现，但有一种名为“人造植物蛋白蛋”的鸡蛋在学术上存在。这是利用菜籽油、豆类食物中的植物蛋白研制而成的，目的是为了降低蛋黄的胆固醇与脂肪。不过这种人造鸡蛋仅限于学术研究，市面上尚未出现。

关于鸡蛋的谣言层出不穷，我们要学会辨别真假，不信谣、不传谣。也要关注饮食健康，适量食用鸡蛋，享受美味的同时保证身体健康。