上汤西兰花

菜谱宝分享：上汤西兰花的烹饪艺术

家常菜谱，清淡口味，主要工艺10-30分钟，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

所需食材明细：

家乐牌浓汤宝1小盒，西兰花1棵，皮蛋1个，豆腐1小块，肉末3汤匙，干葱头2个，盐少许，生粉少许，清水3碗，还有少许胡萝卜丝。

烹饪步骤：

第一步，准备食材。豆腐、西兰花、皮蛋、肉末等一一备好。这里有个小贴士，煮面或煮饺子时，使用牛肉味的浓汤宝更美味；煮上汤或粉丝之类，猪骨味的浓汤宝是绝佳选择。个人喜好不同，可以根据自己的口味选择。

第二步，处理食材。西兰花剪开一朵朵洗净，放入沸水中焯熟，捞起沥干。豆腐切小块后泡水洗一会，沥干。皮蛋剥开皮切成大粒。葱头去皮洗净拍扁。起油锅，烧热后放入葱头、肉末大火爆炒出香味，加入清水、浓汤宝、豆腐、皮蛋，盖上锅盖煮3分钟左右。

第三步，混合食材。将焯好的西兰花和胡萝卜丝加入锅中，略煮一会即可出锅装盘。

上汤西兰花的营养分析：

豆腐：豆腐及其制品的蛋白质含量丰富，且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值较高。一般人群均可食用，尤其适合老人、孕妇、产妇及儿童。

胡萝卜：胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有益肝明目的作用。它还含有植物纤维，具有利膈宽肠的效果。一般人都可食用，尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者。

西兰花：西兰花具有防癌抗癌的功效，其维生素C含量丰富，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。一般人群均可食用。

皮蛋：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，且能刺激消化器官，增进食欲，促进营养吸收。大众都可食用。

小贴士：在烹饪过程中，西兰花先焯一下可以保持颜色翠绿、口感清爽。不喜欢皮蛋的可以根据个人喜好加点虾米或火腿丝。

这道上汤西兰花是一道色香味俱佳的佳肴，营养丰富，口感清淡爽口，是一道不可多得的家常美食。