橙香鸡爪

菜谱宝分享：橙香鸡爪的独特做法

清爽凉菜中的一道美味佳品——橙香鸡爪，以其独特的口感和鲜美的味道深受大家喜爱。今天，我们就一起来这道家常菜的魅力所在。

一、食材准备：

鸡爪300g、盐1小勺、料酒2汤匙、香菜少许、糖1大勺、姜几片、蒜2瓣、橙子半个、草醋20ml、芝麻油8ml，葱适量。

二、制作步骤：

1. 初步处理：所有材料准备妥当，鸡爪凉水入锅烧开煮8分钟，然后捞起来剪掉鸡脚趾。这一步可以根据个人喜好选择是否进行。接着，将鸡爪放入冷水中过凉，这样可以使鸡爪更有弹性。如果你喜欢去骨的鸡爪，可以将大骨头去掉，为家人提供更方便食用的体验。

2. 调味腌制：去骨后的鸡爪切开，放入盆中。这里有个小贴士，蒜和辣椒的量可以根据个人口味调节。不喜欢蒜味太重的朋友可以选择不放。加入盐、糖、料酒、草醋等调料，再把橙子的汁挤进去，皮切丝加入，充分拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，让鸡爪充分吸收调料的味道。

3. 成果呈现：经过一夜的腌制，第二天就可以享用美味的橙香鸡爪了。这道菜的特色在于橙汁的加入，为鸡爪增添了一丝清新的酸甜味道。

三、营养分析：

1. 鸡爪：含有丰富的钙质及胶原蛋白，不仅有助于软化血管，还具有美容功效。

2. 芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖类、维生素等营养成分，具有调节胆固醇的作用。

3. 橙子：含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，保护血管，促进血液循环。

4. 香菜：其特殊的香气能够祛除肉类的腥膻味，为菜肴增色添香。

这道橙香鸡爪融合了多种食材的营养与美味，是一道既健康又美味的家常菜。快动手试试吧，让家人品尝你的手艺！

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