螃蟹年糕煲 鲜嫩软糯味道香辣_家常菜

秋风轻拂，蟹香四溢。恰逢好友从海边带回一些新鲜的海蟹，家中又有现成的年糕，这不禁让菜谱宝小编心生一计，决定为大家分享一道独特的螃蟹年糕煲。这道美食不仅营养丰富，而且科学搭配，口感香辣鲜美，令人回味无穷。

所需食材：

螃蟹3只、鸡爪300克、洋葱1个、土豆2个、年糕60克、小青椒15克、小葱8根、芝麻20克、香菜3根以及适量的淀粉、冰糖、豆瓣酱、海鲜酱、料酒和生抽。

美食制作小技巧：

1. 螃蟹需用清水洗净，泡制数天以去除泥沙，确保口感鲜美。

2. 制作时，螃蟹需直接油炸，以保留其鲜味。

3. 年糕在炒制时需先焖一会儿，以防粘在一起，保持其软糯口感。

接下来，让我们一同螃蟹年糕煲的制作步骤：

1. 将新鲜螃蟹用清水泡制两天，使其吐净泥沙，然后将其剁开。炒锅热油后，先将螃蟹腿沾上淀粉进行炸制，直至金黄色。

2. 剩余蟹壳部分均匀抹上淀粉，亦放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干。

3. 新鲜鸡爪洗净后，放入沸水中焯水，去除血水和浮沫。

4. 另起炒锅，放入冰糖炒出糖色，加入洋葱煸炒，再放入豆瓣酱和海鲜酱调味。

5. 倒入焯过水的鸡爪煸炒，加入料酒去腥，然后一同放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火焖煮半小时。

6. 接着放入切好的土豆块焖制十分钟。随后放入螃蟹，加入生抽和料酒继续焖煮十分钟。

7. 在年糕上放置青椒圈和小葱的葱白段，搅拌均匀。大火收汁后，撒上芝麻、葱花和香菜末，这道螃蟹年糕煲便大功告成。

营养密语：

1. 螃蟹年糕煲香辣可口，营养丰富。海蟹鲜美肉质软嫩，鸡爪富含胶原蛋白，年糕则是人们常食的主食。

2. 这道美食不仅适合成年人，也适合牙口不好的老年人享用。

当你品尝这道螃蟹年糕煲时，你会发现每一口都充满了鲜美的味道和丰富的营养。海蟹的鲜美、鸡爪的胶原蛋白、年糕的糯美，搭配独特的香辣调料，让人陶醉其中。快来动手制作这道美味佳肴吧，让家人和朋友共同分享这秋日的味蕾盛宴！