北疆抗“疫”见闻外卖助力餐饮业逐步复苏

抗击新冠肺炎：中国北疆餐饮业复苏见闻

中新网呼和浩特报道，随着疫情防控形势逐渐明朗，中国北疆内蒙古自治区的餐饮业开始逐步复苏。尽管仍处于特殊时期，但一些餐饮企业开始通过外卖服务恢复营业，逐渐找回失去的节奏。

胡忠义经营的稍麦馆是其中之一。他告诉记者，虽然只允许打包或外卖配送，但相比长时间停业，能有一些收入总是好的。他的稍麦馆位于呼和浩特区的一个小区内，疫情期间，这里一度闭店。如今，随着内蒙古疫情防控形势好转，胡忠义决定重新开业。

内蒙古卫健委数据显示，截至3月6日7时，内蒙古累计确诊病例有限，显示出疫情防控的积极成果。对于餐饮企业来说，如何在疫情期间复工仍然是一场考验。

一些餐饮企业开始新的经营方式。内蒙古老绥远餐饮管理有限公司通过线上线下外卖方式恢复营业，暂时不提供堂食服务。董事长李翠萍表示，随着疫情好转，公司正在为全面复工做准备。呼和浩特市市场监督管理局发布公告，要求餐饮企业不得提供堂食服务，只能采取线上销售或打包销售方式，鼓励无接触方式送餐。

包头市的餐饮单位也在积极调整。除要求禁止聚餐、提倡外卖配送和打包自取外，还推行分餐制和使用公筷公勺，鼓励养成良好的用餐习惯。当地还发布了首批供餐企业名单，为机关、团体、企事业单位提供团体订餐服务。

疫情期间，如何文明用餐成为关注的焦点。内蒙古商务厅与餐饮与饭店行业协会发出倡议，提倡公筷公勺、分餐制，革除滥食野生动物的陋习，并倡导人与自然和谐共处。加大宣传力度，自觉践行健康饮食习惯，共创中华餐桌文明。

中国首席品牌官李丽婵表示，无论是大众还是高端餐饮品类，外卖都是不可或缺的组成部分。她认为外卖是堂食的必要补充，餐饮企业应复合式、立体化经营。此次疫情虽给餐饮业带来冲击，但也催生了新的消费模式和经营思路。随着疫情逐渐得到控制，餐饮业正逐步恢复活力并未来发展之路。这一过程中，外卖服务无疑扮演了重要角色。这不仅为餐饮企业带来了新的生机，也为消费者提供了更加便捷多元的用餐选择。