央视辟谣食物相克说法！具体是怎么回事？食物相克真相是这样的！

在民间，一直流传着关于食物相克的说法，比如白萝卜与胡萝卜不可同食，柿子与海鲜不可同食等等。这些传言近日被央视辟谣，那么真相究竟是如何呢？让我们一起揭开食物相克的真相！

一提到央视辟谣食物相克说法，许多人都会感到好奇。在营养学和食品安全理论中，并没有所谓的“食物相克”一说。真正的原因在于，每一道食材都有其独特的功效，但在某些情况下，不合适的搭配可能会让原本的功效变成病因。

早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授就对民间广为流传的所谓“相克食物”进行了深入研究。他选择了当时最为流行的几组食物进行实验，包括蜂蜜与葱、牛肉与板栗、花生与黄瓜以及螃蟹与柿子等。无论是人体实验还是动物实验，结果都显示无论人或动物都一切正常。这也验证了食物相克的说法并不科学。

在去年的央视315晚会上，专家再次对食物相克进行了辟谣。以螃蟹和柿子为例，专家表示在人体胃液中，螃蟹中的砷并不会转变为有毒的。过度关注食物相克会影响我们摄入食物的多样性。实际上，许多所谓的“食物相克”传言都是站不住脚的。

那么，有没有科学依据来证明食物相克的说法是错误的？让我们来看看一些常见的谣言：

1. 茄子与蘑菇同食会导致食物中毒？

蘑菇中的蛋白质、维生素和氨基酸与茄子的维生素和矿物质是可以相互促进吸收的。二者同食并不会产生毒素，反而会促进人体对蘑菇中蛋白质的吸收。

2. 苦瓜与鸡蛋不能同食？

有人认为苦瓜和鸡蛋都是寒凉之物，所以不能同食。传统医学认为，苦瓜具有清暑泻火、解热除烦的功效，而煮熟的苦瓜还有养血滋肝、润脾补肾的作用。鸡蛋则具有益气除烦的功效。二者同食可以达到清热解毒、增进食欲的效果。因为苦瓜性寒而不能与鸡蛋同食的说法并不靠谱。

3. 土豆与牛肉不能同食？

有谣言称土豆和牛肉所需胃酸的浓度不同，会导致胃肠消化吸收时间的延长，引起胃肠功能紊乱。但实际上，牛肉中的蛋白质和脂肪搭配土豆可以增加口感和食欲。二者同食并不会导致胃肠功能紊乱，反而有助于降低血糖反应，对糖尿病患者和肥胖者都有好处。

“食物相克”的说法是毫无科学依据的。在日常生活中，人们可能会因为饮食不洁或饮食方式不当而导致食物中毒等情况。我们应该保持合理饮食、均衡营养，而不是过分担心所谓的“食物相克”。