蛋奶布丁的简单做法免烤

制作美味焦糖布丁的秘诀

食材准备：白糖50克、新鲜蛋黄适量、新鲜牛奶适量以及一包QQ糖。让我们一起开启这场甜蜜的烹饪之旅吧！

将50克白糖放入平底锅中，用小火慢慢溶化。静静地看着那晶莹的白糖在火焰的拥抱中逐渐融化，颜色渐渐变深，这是一个奇妙的化学变化过程。当糖的颜色达到理想的焦糖色时，小心加入热水并搅拌，让焦糖更加均匀。浓郁的焦糖香味已经弥漫在空气中。接下来，把焦糖倒入预先准备好的容器中，并放入冰箱冷藏一会儿，让焦糖更加浓郁可口。

接着，将两个新鲜鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌至混合均匀。为了确保布丁口感更加细腻，建议使用过滤网筛两遍。这样操作后，你会得到一份几乎完美无瑕的蛋液。然后，将筛过的鸡蛋液与适量的新鲜牛奶和一包QQ糖混合在一起。一切准备就绪后，就可以开始下一步了。

在隔水加热的条件下，溶化QQ糖。具体操作是：将装着蛋黄、牛奶和QQ糖的容器放入另一个装有热水的锅中。当锅内的水开始沸腾时，就可以关火，然后不停地搅拌，直到QQ糖完全溶化。这样做可以让布丁口感更加嫩滑和甜美。接下来，将混合液过滤后倒入预先准备好的含有焦糖的容器中。

将布丁放入冰箱中冷藏三个小时。在这漫长的等待过程中，美味已经在悄然酝酿。三个小时后，取出布丁。你可以先用牙签在布丁周围转一圈，然后将模具扣在盘子上。如果你发现布丁有点难以取出，可以用热毛巾捂一会儿模具，这样就可以轻松地将布丁转移到盘子上。现在，一份美味的焦糖布丁就制作完成了！快来享受这份甜蜜吧！