杀鸡要考虑鸡感受 山东首推“人性化”屠宰

山东省推行人性化屠宰，尊重每一只肉鸡的感受。近日，山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》正式通过质监部门批准发布，这不仅为山东省，也是全国范围内首个关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

在这一规范性文件中，详细阐述了从抓捕、运输到屠宰过程中的种种细节，充分考虑到肉鸡的福利问题。在抓捕环节，要求使用捕捉器或双手抓握其双翅，以避免对鸡只造成不必要的应激和伤害。禁止拖拽、猛抓等粗暴行为，确保鸡只在被捕时的舒适和安全。

在运输过程中，标准明确规定运输时间不应超过3小时，同时要注意控制温度和保持环境卫生，确保鸡只在运输过程中的健康和舒适。还强调了屠宰前的准备工作，包括静养、安装胸部抚摸板等措施，使鸡只得到必要的依靠和摩擦，减少其紧张和恐惧感。

在屠宰环节，更是体现了人性化的关怀。标准要求通过气体等方式将鸡只“致昏”，使其失去知觉，以减少屠宰过程中的痛苦和应激。这种“人性化”屠宰方式，不仅是对动物的人道对待的直接体现，更是对有效改善产品品质的必要手段。

专家指出，随着人们对动物福利和食品安全的关注度不断提高，这种注重动物福利的屠宰方式将逐渐成为行业的主流趋势。山东省的这一标准，将为全国范围内的肉鸡屠宰行业树立榜样，推动行业向更加人性化、可持续的方向发展。

这一标准的出台，无疑是对每一只肉鸡生命的尊重和关怀，也是对未来食品产业健康发展的保障。让我们共同期待，在不久的将来，更多的人和动物能够在和谐共生的环境中，共同分享这片美好的大地。