家常炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做好吃

醇香炖大公鸡——一道鲜美与营养并存的佳肴

大公鸡的肉质鲜美有嚼劲，是炖食的绝佳选择。与香菇的搭配更是营养丰富，口味独特。让我为大家详细分享这道美味大公鸡的做法，相信你会喜欢！

一、食材介绍

大公鸡、干香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒等，还有茴香、白芷、甘草等香料，以及生抽、料酒等调料。这些食材和调料将为我们带来一道醇香四溢的炖大公鸡。

二、做法步骤

1. 将花椒、八角等香料冲洗干净，放入调料盒中备好。这些香料将为菜肴增添丰富的香气。

2. 葱、姜、蒜等配料清洗干净，分别切成适当大小备用。茴香梗、干红辣椒洗净备用。

3. 青椒去蒂和种子后清洗干净，切成滚刀块备用。

4. 干香菇清洗干净，去除杂质，控干水分备用。

5. 大公鸡半只清洗干净，斩成大块，再用清水浸洗去血水并控干水分。

6. 热锅加入适量的花生油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入鸡块翻炒均匀。炒至鸡肉内的水分蒸发，再加入醋、料酒、生抽等调料继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，放入茴香梗、干红辣椒和调料盒中的香料以及干香菇，大火煮开转小火慢炖。

8. 炖至大约1小时后，加入适量的盐调味。如汤汁过多，可改中火收汁。

9. 汤汁浓郁时，放入青椒块翻炒至断生后关火。

10. 成品醇香四溢，令人垂涎欲滴。

这道醇香炖大公鸡将为你带来独特的味觉体验。鸡肉鲜美，香菇香气四溢，搭配丰富的调料和香料，令人回味无穷。快来尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添一道亮丽的风景！