桃胶雪燕皂角米的做法

自制养颜甜羹，品尝天然滋养的美味

材料准备：

桃胶5g、雪燕5g、皂角米5g、冰糖5-10g，纯净水是必不可少的800-1500ml。为了增添口感和营养，还可以选择加入红枣8颗、枸杞10g，以及牛奶或椰奶的点缀。

一、泡发工艺篇

泡发是制作这道甜羹的关键步骤。首先将桃胶、雪燕、皂角米分别用纯净水浸泡12小时，让食材充分吸收水分。夏季高温时，建议放入冰箱冷藏泡发。皂角米的泡发时间相对较短，约6-8小时即可。在泡发过程中，需多次换水（约4次），以去除桃胶和雪燕中的杂质。

二、炖煮技艺篇

炖煮时，先将泡好的皂角米、桃胶放入炖盅，加水大火煮开后转小火慢炖20分钟。接着，加入雪燕和冰糖，继续炖煮10-15分钟。雪燕不宜久煮，否则容易融化，因此需要严格控制时间。

三、口感提升与保存方法

为了让甜羹更加美味，可以在炖煮的最后10分钟加入红枣和枸杞。关火后，倒入牛奶或椰奶，焖10分钟，让羹汤更加香浓。热食可以直接盛出，但冷藏后的口感更佳。未食用完的羹汤可以密封冷藏保存2-3天，再次加热时避免高温煮沸。

关键小贴士：

1. 干品泡发率高达10倍，因此需控制用量。例如，雪燕5g泡发后约50g。

2. 炖煮时需不时搅拌，防止雪燕加入后粘锅。

3. 甜度可以根据个人口味调整，冰糖可以替换为蜂蜜或代糖。

应用场景：这款甜羹既适合作为早餐的甜蜜开始，又可作为下午茶的甜品点缀，或是冷饮的完美基底。其养颜润肤的功效，更是受到广大女性的喜爱。在家中自制，既可以享受美食，又可以感受滋养的乐趣。