素版木须肉

菜谱宝分享素版木须肉的制作秘笈

家常素斋，一味清香，飘溢着家常的味道与温暖的情感。今天，我们一同来素版木须肉的制作之旅。

一、食材准备

木耳、黄花菜：适量，用冷水浸泡一小时，让其充分吸水膨胀，洗净后切碎备用。

鸡蛋：适量打散成蛋液，加入少许冷开水和几滴料酒去腥。

干葱头：切片，为菜品增添一抹香浓。

酱油、盐、糖：适量，为菜品调味。

青葱、香菜：切碎，为菜品增添色彩与香气。

二、制作步骤

1. 热锅冷油，待油烧到7成热时，倒入蛋液，快速划散，炒制金黄色后盛出。

2. 锅中再倒入油，放入干葱头片，小火爆香。接着放入木耳和黄花菜翻炒，调入酱油、盐、糖和少许水，用中火继续炒制2分钟。

3. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。整道菜的香味已经四溢，让人垂涎欲滴。最后撒上青葱和香菜，淋入水淀粉勾芡，让菜品更加鲜美可口。

三、营养分析

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂能释放胆碱，避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称其为老年性痴呆的克星。

木耳：铁含量丰富，能养血驻颜，防治缺铁性贫血。还含有丰富的维生素K，能减少血液凝块。

黄花菜：富含卵磷脂，有健脑、抗衰老的功效。

青葱：含多种营养物质，如蛋白质、糖类等，有助于增强体力。

四、小贴士

1. 炒鸡蛋时，加入少许冷开水和料酒，可以使鸡蛋更加松软，去除蛋腥味。

2. 在炒制过程中，先炒好鸡蛋盛出，再炒其他原料。这样可以避免鸡蛋过咸。

这道素版木须肉，不仅色香味俱佳，更是营养丰富的佳肴。无论是家常便饭还是招待朋友，都是不错的选择。让我们一同动手，做出这道美味的素版木须肉，享受家的温馨与美味吧！