莲藕煲排骨

菜谱宝带你莲藕排骨汤的美味之旅

家常美味，总是让人心生向往。今天，我要与你分享的是一道清香味浓郁的莲藕煲排骨。炖制这道佳肴，需要超过1小时的时间，但成果绝对令人满足。

所需食材明细：

莲藕：两节，记得选择两头封好的莲藕，这样内部干净，易于清洗。

排骨：500克，为汤底提供丰富的肉质口感。

绿豆：50克，提前浸泡两小时，为汤增添一抹清新的豆香。

江瑶柱：4粒，为汤增鲜增味，如没有可用干鱿鱼代替。

干百合：10克，温水浸泡后，为汤带来一丝清甜。

制作步骤详细：

1. 将姜片与排骨一同置于沸水中汆烫，加入少许黄酒，使排骨释放特有的香气。

2. 撇去血沫后，将排骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 莲藕去皮、切段，绿豆提前浸泡。

4. 在汤锅中放入莲藕段，铺上汆熟的排骨。

5. 倒入浸泡好的绿豆，加入黄酒和汤料腌制五分钟。

6. 这时候，加入江瑶柱。如果没有，用干鱿鱼替代也可以。

7. 大火熬煮半小时后，转至小火，保持汤的沸腾状态。再加入泡发好的百合，继续小火炖煮一小时。

8. 加盐调味即可。除了莲藕的清脆口感，其他食材都已融入汤中，呈现出沙沙的口感，非常顺滑。汤的颜色虽然浅，但口感醇厚，带着江瑶柱带来的鲜美，令人陶醉。

这道莲藕煲排骨的营养价值丰富。猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。莲藕具有清热凉血、通便止泻的功效。而百合则有润肺止咳、宁心安神的作用。绿豆中的蛋白质和多糖成分对身体也有诸多益处。

温馨提示：这道汤品适合一般人群食用，但要根据个人体质选择食材的量。比如，湿热痰滞内蕴者慎服排骨；肥胖、血脂较高者也不宜多食。对于莲藕的选择，一定要选两头封好的，这样清洗起来更加方便。

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