肉鲜味美流口水的茄子做法

烹饪五花肉与茄子的美味佳肴

在温馨的厨房里，一块上好的五花肉被精心切块，随后投入沸水中煮煮。这一煮，是为了去其油腻，让肉质更加鲜美。几分钟后，五花肉块被细心地捞出，控干水分，等待着接下来的烹饪过程。与此茄子也被切块放置一旁待用。蒜瓣和生姜经过细致的剥皮处理，洗净切碎，它们将为菜肴增添一抹浓郁的香味。洋葱则被切成丝丝，小辣椒则果断切断，它们都在等待着与五花肉共同演绎一场美味的盛宴。

热锅烧油，放入白糖，静待其慢慢融化并变色。五花肉的块儿们跃跃欲试，下锅后翻炒至变色。紧接着，洋葱、蒜末、小辣椒段、花椒和大料纷纷加入锅中，炒出香味四溢的调料。料酒和生抽的喷入更是锦上添花，瞬间激发出食材的鲜美。随后加入高汤，没过肉块，大火烧开。小火慢炖一小时后，肉香四溢，让人垂涎欲滴。

这时，切好的茄子块被轻轻加入锅中。再烧煮15至20分钟，待汤汁收浓，茄子的柔嫩与五花肉的鲜美完美融合。撒上少许味精提味，一道色香味俱佳的五花肉炖茄子便完成了。

盛入盘中，那一盘五花肉与茄子的美味佳肴便呈现在眼前。茄子的紫黑与五花肉的鲜嫩相得益彰，令人食欲大增。那浓郁的香味扑鼻而来，让人陶醉其中。尝一口，肉质鲜嫩多汁，茄子柔滑入味，令人回味无穷。这是一道令人欲罢不能的美味佳肴，更是家人共享的美好时光。