美国最受欢迎的小吃薯片是怎么发明的

薯片的起源：一场美食传奇的诞生

在浩瀚的美国小吃宇宙中，没有哪种食物能像薯片那样，以其独特风味，造就了一个世界美食奇迹。我们熟知的薯片，其实背后隐藏着一个充满传奇色彩的故事。

回溯到1853年，一个名叫Gee Crum的非裔美国人，有莫霍克血统，爱好打猎，在萨拉托加与阿迪朗达克山脉之间找到了他的归宿。他在Lake House餐馆与妹妹Catherine Wicks一起磨练厨艺，对新的烹饪方式充满好奇和勇气。当时的萨拉托加因为铁路的贯通，顾客络绎不绝，生意兴隆。

据传，Gee Crum曾遇到一位极其挑剔的顾客Cornelius Vanderbilt，这位富有的铁路大亨对炸土豆的要求极高。每次Crum精心制作的炸土豆送到他面前，总是被嫌弃切得太厚。在一次极度沮丧的时刻，厨子决定改变策略，将土豆切得极细，炸脆后洒上大量盐。出乎意料的是，这一前所未有的味道得到了大亨的赞赏。餐馆主人Cary Moon立刻意识到这种新产品的潜力，开始大力宣传。最初，薯片是用锥形纸包装的，后来逐渐改为盒子。

另一个版本的故事中，薯片的诞生归功于Gee的妹妹Catherine。她在切土豆时，一块薄如蝉翼的土豆片不慎掉入油锅中，炸至酥脆。她发明的薯片被称为“萨拉托加薯片”，以纪念她的贡献。在薯片风靡之前，一本1822年的英国食谱中已有类似记载，但那时的薯片厚度达0.6厘米。

不论是哪个版本的故事更为准确，Crum家族对薯片的贡献都是无可争议的。后来，Crum在萨拉托加开设了属于自己的餐馆，薯片成为了餐桌上的常客。虽然薯片在当时价格不菲，但Crum的餐馆严格执行平等用餐的原则，等待是每个顾客必须经历的仪式，就连Vanderbilt也不例外。尽管为薯片制定了标准，Crum却从未申请专利。

随着时间的推移，企业家如Laura Scudder和Herman Lay等人发明了薯片的蜡纸包装，使这种小吃在1932年风靡全球。如今，关于薯片的起源已经难以考证，但Gee Crum和他的妹妹Catherine Wicks都是这片传奇食物的主要贡献者。每当品尝一片香脆的薯片时，我们都在品味着一段丰富多彩的历史和无数次的烹饪实验的成果。