清蒸肉圆

菜谱宝分享家常清蒸肉圆的制作方法

家常菜谱分类，主要工艺为蒸，所需时间1小时以上，制作难度普通。

食材明细如下：

鸡蛋一个

肉馅半斤

马蹄1两

盐10克

香油3克

酱油6克

胡椒粉3克

13香3克

木耳5朵

香菇5朵

淀粉10克

泡发圆头糯1两

葱白1块钱

粽子叶2张

详细步骤：

第一步：准备食材。温水泡发木耳和香菇，注意香菇不宜久泡，以免失去香味。将泡发好的木耳和香菇切碎备用。泡发糯米至少2小时以上，以发涨为准，捞起沥干水分。

第二步：混合馅料。将肉馅、葱花、香菇、木耳和配料按一定比例混合，顺时针搅拌，保证肉馅有韧劲。静置10-15分钟，让其充分入味。

第三步：揉捏肉圆。依次取肉馅，均匀揉捏成大号版“汤圆”。将肉圆放在糯米上打滚，让糯米均匀包裹住肉圆。

第四步：蒸煮。使用包粽子的叶子垫底，将揉好的肉圆放入蒸锅。适当撒些清水在肉圆面上，开大火蒸约30分钟。

清蒸肉圆的营养分析：

香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可提高机体免疫功能。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，有助于避免智力衰退，增强记忆力。

木耳：富含铁元素，能养血驻颜，防治缺铁性贫血。同时含有维生素K，能减少血液凝块。

荸荠：含有磷元素，能促进人体生长发育和维持生理功能的需求。对牙齿骨骼的发育有很大好处。一般人群均可食用。尤其适合儿童和发烧病人食用。此外荸荠还具有清热化痰等功效。在清蒸肉圆中加入荸荠可以增加口感和营养价值。小贴士：在烹饪过程中注意泡发木耳、香菇的时间以及糯米多余水份的沥干；把握配料比例并顺时针搅拌；在蒸煮过程中避免蒸汽流失保持火候均匀以防影响口感和营养流失等细节问题需要注意以保证菜品口感和营养价值达到最佳状态！清蒸肉圆口感鲜美营养丰富是家庭聚餐的必备佳肴之一快来尝试制作吧！