炸酱面

炸酱面的家常做法，带你解锁更多美食秘密

在家常菜谱的精品主食分类中，有一道令人垂涎欲滴的炸酱面，其独特的香味和简单的制作步骤让无数食客流连忘返。今天，我们将为你揭示这道家常美食的详细做法。

一、食材准备

五花肉500克、干黄酱1大勺、甜面酱2大勺、豆瓣酱1大勺、花椒10粒、葱姜末10克、干香菇3朵、松蘑3朵以及其他调料。

二、制作步骤

1. 热锅加油，低温炸出花椒和八角的香味，将五花肉切丁后入锅翻炒。

2. 煸炒至五花肉变色，肥肉微微缩小并呈现金黄色，此时肉香四溢。

3. 加入混合酱汁（干黄酱、甜面酱、豆瓣酱等），充分炒匀。加入适量的水，大火烧开后转中火熬制15分钟。

4. 中途加入香菇和松蘑丁，这两种食材的加入将为酱汁增添更多的鲜香。熬制至汤汁浓稠后，淋入水淀粉收汁，搅拌至酱汁光滑诱人。

5. 同时煮制面条，捞出后过冷水，盛入盘中。

6. 在面条上加入一勺酱，再放上黄瓜丝和豆芽菜等配菜，最后随意添加香菜等提升口感。

三、营养分析

五花肉作为主要的食材之一，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够改善缺铁性贫血。蚕豆淀粉、面条等食材也各具特色，营养丰富。这道炸酱面不仅美味可口，更是营养丰富的佳肴。

四、小贴士

1. 使用三种酱料，使炸酱面的味道更加丰富，不会过于咸。

2. 香菇和松蘑提前泡发，能增加整体的鲜香。

3. 五花肉切小丁，口感更佳。

4. 淋入水淀粉后，注意搅拌，使酱汁更加浓稠。

5. 花椒炸出香味后即可捞出，这样既能保留香味，又不会影响整体口感。

五、相关食材介绍

五花肉、蚕豆淀粉、面条等食材都具有丰富的营养价值。而干香菇和松蘑的加入，更是为这道炸酱面增添了独特的口感和营养价值。它们不仅口感鲜美，还具有健胃、防病、抗癌等辅助治疗效果。

这道炸酱面是一道集美味与营养于一体的家常美食。在家中动手制作，不仅可以享受到美食的乐趣，还能为家人带来健康的营养。赶快动手尝试吧，让这道炸酱面为你的生活增添更多色彩！