香菇肉酱

香飘四溢的香菇肉酱家常做法大介绍

今天，菜谱宝为您带来一道家常美味——香菇肉酱。只需简单的食材和10-30分钟，就能享受到这道香气扑鼻、口感丰富的佳肴。

所需食材：五花肉160g、蒜一头、香菇10朵、豆瓣酱两勺、酱油一勺、胡椒粉一勺、姜适量、干辣椒适量、耗油一勺。

制作步骤：

第一步，将五花肉切成丁，蒜和姜切成沫。如果是新鲜香菇，需去根后切丁，大小与肉丁相当。我这里使用的是干香菇，所以先泡了半个小时再切。

第二步，五花肉腌制。将五花肉加料酒、耗油、胡椒粉、老抽腌制20分钟，记住要将肥瘦肉分开腌制。然后，在锅中放少量油，加入部分蒜和姜，先下肥肉煸炒出油后，再放入瘦肉炒熟，炒好后盛出。留下的油不要倒掉。

第三步，炒香配料。在锅中加入一倍多的油，放入干辣椒、香菇、蒜、姜煸炒，将香菇炒熟后，放豆瓣酱和秘密武器！（此处可以感受到作者的兴奋之情）炒匀后，再放入之前炒好的肉，一起煸炒15分钟。记得要加盐哦！

第四步，出锅装瓶。当香菇肉酱炒好后，将其盛出并装入瓶中。如果不着急吃，可以将炒出的油浇在香菇酱上，这样可以延长保质期。

小贴士：我使用了180毫升的小瓶，装了两罐，非常实惠！如果你喜欢吃辣，可以用辣的豆瓣酱来制作。

营养分析：

香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它不仅能提高机体免疫功能，还有丰富的营养成分。

五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

一般人群均可食用香菇和五花肉，但需注意一些食用禁忌。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者等更适合食用香菇肉酱。而对于五花肉，湿热痰滞内蕴者需慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。

更多相关菜谱：除了香菇肉酱，还可以尝试芹菜炒香菇、PIZZA、香菇云耳蒸鸡翅等香菇菜谱，以及芋头扣肉、开胃醒酒五花肉辣白菜汤、炖五花肉等五花肉菜谱。

香菇肉酱是一道美味又营养的家常菜，快来尝试制作吧！