蒜蓉粉丝蒸扇贝
考古学家 2025-06-19 21:34www.178959.com奇闻奇事
菜谱宝分享:蒜蓉粉丝蒸扇贝的独特做法
家常菜谱分类:蒜香味,口味鲜美,主要工艺:蒸,所需时间:30-45分钟,简单制作难度。
食材明细:
扇贝6枚,直径约13cm的速冻虾夷扇贝更佳。粉丝80g,大蒜5-6瓣,小葱少许,蒸鱼豉油1大勺,生姜少许,细盐半小勺,料酒2大勺,食用油1大勺,黄油10g。
详细步骤:
第1步:将扇贝的壳肉分离,用白酒泡一下壳,将清洗干净后用料酒和少许盐浸泡十分钟左右。蒜剁成蒜蓉,葱切碎,姜切丝。
第2步:提前用温水泡软粉丝约二十分钟,然后稍微剪短。在炒锅中化开黄油,然后放入蒜末煸炒出香味。这个步骤也可以省略,但如果使用黄油,会让最终的味道更加香浓。
第3步:将泡好的粉丝铺在盘底,放上并均匀分布姜丝。待水开后,将扇贝放入蒸锅蒸三分钟。接着拿掉姜丝,放上炒好的蒜蓉再蒸三分钟。实验证明,许多菜谱中提到的蒸二十分钟会使扇贝过老,实际上小扇贝水开后五分钟已足够。
出锅后,撒上葱花并浇上热油。最后根据个人口味滴入蒸鱼豉油,即可完成这道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝。
扇贝的营养分析:在贝类软体动物中,扇贝含有降低血清胆固醇的特殊成分——代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。扇贝适合高胆固醇、高血脂体质的人以及甲状腺疾病患者食用。
粉丝的营养价值:粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养物质。粉丝具有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。
更多扇贝和粉丝的做法等你来,如豆浆小海鲜锅、鸭血粉丝汤等,让你的味蕾享受更多美味。
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