芥末汁白米虾

菜谱宝：芥末汁白米虾的制作秘笈

家常的味道，不一样的做法，今日为你带来一道别具一格的芥末汁白米虾。

主要食材：

活白米虾500克，它们在水中自由游动，保证了新鲜与口感。除此之外，还需要蒜蓉、葱、芥末、糖、小米椒、姜末和生抽。

制作步骤：

1. 预处理：将活白米虾清洗干净，让它们沥干水分。这一步是为了让虾在炒制时更加鲜美。

2. 炒制基础：热锅凉油，先下蒜蓉煸炒出浓郁的香味。然后，放入活白米虾，用中小火进行煸炒。让每一只虾都均匀受热。

3. 核心调味：当白米虾炒至熟透，这时将小米椒粒、蒜蓉、生抽、芥末、糖和葱用矿泉水拌匀。这一步骤中的每一种调料都至关重要，它们与虾的鲜美完美结合，打造出独特的口感。

4. 秘制完成：将调好的酱汁均匀倒入已煸好的白米虾中，快速搅拌均匀。让每一只虾都裹上这秘制的酱汁，出锅装盘。

小贴士：

1. 一定要选用活的白米虾，这样才能保证虾的鲜美口感。

2. 煸透后的白米虾可以带壳一起吃，更有口感且营养价值丰富。

关于小米椒的营养分析：

小米椒不仅为菜肴增添了辣味，还含有丰富的维生素C和其他营养成分。在其他的菜谱中，如双椒鸭块、小米椒拌羊头等都有它的身影。今天，它在芥末汁白米虾中更是发挥了独特的作用。

这道芥末汁白米虾是家常菜的升华，既有家的味道，又有别样的风情。当你品尝到这道佳肴时，不仅能感受到虾的鲜美，还能体验到芥末和小米椒带来的独特口感。快快动手，为你的餐桌增添这一道亮丽的风景吧！