巧克力脆皮雪糕怎么做 巧克力脆皮雪糕的做法

这款巧克力脆皮雪糕，堪称夏日冰爽佳品，其独特之处在于糕体中融入了奶酪，让奶味更加浓郁，再搭配上一层巧克力脆皮，完美中和了糕体的甜度，让人一尝难忘。

让我们一同这款雪糕的食材奥秘。所需材料包括：黑巧克力、牛奶、奶油奶酪、淡奶油以及细砂糖等。这些食材的配比恰到好处，为雪糕的口感和味道奠定了坚实的基础。

接下来，让我们一起走进巧克力脆皮雪糕的制作过程。将黑巧克力和牛奶隔热水融化，这一步骤非常关键，能确保巧克力的味道充分融入雪糕体中。随后，将奶油奶酪隔热水融化并搅打至顺滑，这一步骤能让奶油奶酪的口感更加细腻。接下来，将融化的巧克力牛奶与奶油奶酪混合，搅拌均匀后冷藏降温。

当糕体降温至冰凉时，就可以与打发至7分发的淡奶油混合了。混合后的雪糕糊倒入模具中，轻震出气泡，然后放入冰箱冷藏。最好冷冻一晚，让雪糕充分凝固。

脱模前，需要准备脆皮部分。将椰油和巧克力隔热水融化后搅拌均匀，室温放凉至适宜温度。然后，将雪糕放入巧克力酱中，挂满脆皮。这一步骤需要小心操作，以确保巧克力酱均匀包裹在雪糕上。

成品呈现出的巧克力脆皮雪糕，外观诱人，口感冰爽爽口、香脆可口。除了原味之外，还可以尝试添加抹茶蜜豆等口味，为夏日带来不同的惊喜。

在制作过程中，有两个小窍门需要注意。奶油奶酪一定要隔热水搅拌至顺滑，这样才能确保奶油奶酪的口感和味道充分融入雪糕体中。拌好的巧克力奶酪糊一定要冰箱冷藏降温至冰凉后再与淡奶油混合，以避免淡奶油过快融化。

这款巧克力脆皮雪糕是夏日里的一道美味佳品，其丰富的口感和独特的味道让人难以忘怀。在炎热的夏日里，享受一口冰爽可口的雪糕，无疑是一种美妙的体验。